食品中淀粉含量的測(cè)定應(yīng)該用什么設(shè)備？

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食品中淀粉含量的測(cè)定應(yīng)該用什么設(shè)備？

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測(cè)定食品中淀粉含量可以使用以下設(shè)備：

酶法分析儀：通過使用特定酶（如淀粉酶）來水解淀粉，測(cè)定產(chǎn)生的葡萄糖或其他糖的含量。

分光光度計(jì)：在酶法分析中，通過測(cè)量反應(yīng)后溶液的光吸收度來計(jì)算淀粉含量。

高效液相色譜（HPLC）：用于分離和定量樣品中的糖類，適合精確測(cè)定淀粉水解后的產(chǎn)物。

近紅外光譜儀（NIR）：通過分析樣品的光譜數(shù)據(jù)來快速評(píng)估淀粉含量，適合在線監(jiān)測(cè)。

粘度計(jì)：測(cè)定淀粉的糊化特性，可以間接反映淀粉的含量和性質(zhì)。

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